Изысканный отруб для премиальных стейков на кости. Этот отруб, сохраняя характерную мраморность и сочность, является источником таких деликатесных стейков на кости, как Тибон и Портерхаус. Эти стейки уникальны тем, что объединяют в себе два вида мяса – нежную вырезку с одной стороны кости и насыщенный стриплоин - с другой. Кость, в свою очередь, придает правильно приготовленному мясу особый аромат и глубину вкуса. Шортлойн считается классическим выбором для создания запоминающихся стейков на кости.